こんにちは、金沢座 座長のスミタです。
金沢駅の真横、ANAクラウンプラザホテル内の日本料理 雲海に行ってきました。雲海という名前ながら5階と高層階ではありません。ただ店内に入ると、中庭に庭園を作られていて、これを見ながらの食事は特別感がありました。
献立
本日の献立。とても楽しみ！楽しみなのですが・・・、スティックブロッコリーのところに、修正テープの形式が・・。こういう紙は印刷代が安くないであろうことは理解しているのですが、思いっきり生活感が出てしまっています。せっかく特別な空間を演出しているのに、やや残念だなぁ。
前菜：いくらと青菜の浸し、蛸酢、はたはた煮物
いくらの浸しがかわいいです。優しいお味でコースが始まりました。
吸物：蟹真丈
寒い季節には身体があたたまります。
造り：旬のお造り盛り合わせ
おいしいお刺身。
焼き物：笹ガレイ塩焼き、和牛炙り、からし蓮根、ミョウガ
和牛がとてもやわらかくて、もっと食べたい！
合肴：毛蟹湯葉蒸し
お茶漬けにはいっている揚げ玉みたいなのが浮かんでいます。良いアクセントにはなっているのですが、お茶漬けを連想してしまうため、ない方がよかったです。
揚物：鱈香揚げ、エビ、南瓜、下仁田葱、スティックブロッコリー
オーソドックスな天ぷら盛り合わせ。
煮物：鰆煮物、あん肝、鱈白子、大根、里芋、空芯菜
白子、あん肝と贅沢な食材が並びます。空芯菜の煮物って日本料理で出てくるイメージがあまりなかったのですが、やはりおいしい。
留：ずわい御飯、香の物、味噌汁
写真には取れていませんが、とても大きな土鍋で来ました。御飯の量は1.5合ぐらいでしょうか。最後にがつんとした量が出てきて、とても驚きました。おにぎりにして持って帰りたいと行ったのですが、衛生面からそれはダメだそう。やはりホテルなので厳しいですね。
果物：季節のデザート
ただの果物が出てくるのかなと思っていたら、りんごのムース。すごくおいして、ご飯でお腹いっぱいのはずがぺろりと食べてしまいました。
献立の修正テープや、料理提供にお盆の中央からずれた位置に置かれるなど、ややサービスの質にはもったいないなぁと感じる点がありました。ただ料理自体は丁寧に作られていて楽しめました。
ごちそうさまでした。
店舗情報
店名：日本料理 雲海
定休日：無休
営業時間：11:30〜14:30 17:00〜21:30
住所：石川県金沢市昭和町16-3 ANAクラウンプラザホテル金沢
HP：http://anacrowneplaza-kanazawa.jp/rest/unkai/index.html
