MOKO こんにちは、金沢座のMOKOです。
先日、いつもお世話になっている青木クッキングスクールの春のイベント、マナー教室が老舗フレンチのシェヌゥさんで行われ、出掛けて参りました。たまに耳にすることがあった、シェヌゥさん。とても美味しく、そして充実した時間を過ごすことが出来ました♪
シェヌゥとは
シェヌゥさんは創業されてから40年も続く老舗フレンチです。まだ金沢にフレンチレストランがない時代に始められ、現在の場所、金沢の中心部から車で10分位の大桑に移転されてから22年経ちます。山の手で住宅街という立地にも関わらず、幅広い年齢層から支持され、愛されている人気店です。
玄関から、レストランに入るのをわくわくさせてくれるような、素敵なつくりです。看板やランプもまるでヨーロッパのよう。
ラウンジに展示されてた、年代もののワインオープナー。銀で出来ているのでしょうか。ついつい見入ってしまいました。
シェヌゥのランチコース
テーブル
テーブルセットは白を基としています。メニューの下にあったサービスプレートはなんと世界に1枚だけの手書きのお皿とのこと。料理が運ばれてくる前からこだわりの演出でもてなされていることを感じます。
ドリンク
ドリンクメニューです。ジュースの中にハーブドリンクがあるのは嬉しいですね。エルダーフラワーのスパークリングジュースをいただきました。
パン
パンが運ばれてきました。自家製パンは毎日手作りされているそう。温められた石のプレートの上にサーブされているので、ずっと温かいまま美味しく食べられました。素晴らしいサービスです。
バターにはChez-Nousと入っています。皆さん写真を撮られていました(笑)
シェヌゥ定番自家製燻製魚介のサラダ仕立てブロッコリーのフランとともに
運ばれて来たとたん、思わずため息が出てしまいました。青いガラスのお皿が白いテーブルにとても映えます。燻製にされた、タコやイカやお魚といきいきとしたお野菜が美しく盛り付けられています。アートを頂く喜び。なんと贅沢なひとときでしょうか。
白ソイバチメと帆立貝柱のポアレ、ふきのとう、アサリと押し麦のリゾット、バルサミコのバターソース
焼いたお魚と貝柱の横に、押し麦のリゾットが添えられています。フキノトウのフライと上には西洋ネギがアクセントとして乗せられていました。様々なテイストのものが一皿に乗せられ、バルサミコのバターソースが全体のお味をまとめてくれています。1つ1つ時間をかけて丁寧にいただきました。
お口休めに柚子のグラニテ
さっぱりとした柚子のグラニテでお口の中もリセットされました。さて、これからメインを思う存分楽しみます！
孔牛フィレ肉の網焼きロースト、フォアグラのソテー添え、トリュフとマデラワインソースで
フレンチレストランでいただくステーキの美味しさといったら、ありません。もうお口の中にずっといれて味わっていたいです。(笑)自然に笑みがこぼれていました。久しぶりに上質なステーキ肉をいただき、テンションが上がりました。
孔牛だからでしょうか。とても繊細で柔らかく、すんなりと咀嚼でき、それでいてお肉をいただいたという充実感でいっぱいになりました。上に飾られているのは根セロリだそうで、以前はヨーロッパから取り寄せていたのだそうですが、現在は北海道産のものが手に入るそうです。クリームにも根セロリが使われています。お味は、香草の香り豊かなジャガイモのようでした。
愛媛産ブラッドオレンジのジュレテリーヌ仕立て、そのマーマレードとヨーグルトのアイス
鮮やかなオレンジ色がぱっと目をひくデザートです。テリーヌとマーマレードで少し色味が異なり美しいです。アイスに立ててあるオレンジは薄切りでドライにされていてるので、甘味が凝縮されていて、食感も楽しめました。躍動感のある元気をいただける美味しいデザートでした。
食後は紅茶、ハーブティから選びます。ハーブティを頂きました。
シェヌゥの店内装飾品
こちらの絵画はなんと、オーナーシェフ、大橋さんのお母様が描かれたそう。お店の中全体がお食事を楽しむためのしかけがなされています。
アンティーク調のランプがいくつかありました。レストランは山の手に位置しているので、窓から広々とした金沢の街が見渡せます。それとは対照的に、灯りの演出もとても素敵でした。
シェ・ヌゥのまとめ
お店のエントランスから、調度品から、流れる空気がどこのレストランとも違っていました。老舗フレンチの安定感に加え、オーナーシェフの美味しい料理を落ち着いた雰囲気の中で楽しんで欲しいという思いをそこかしこに感じました。シェヌゥさんでしか味わえないのひとときの為に足を運ぶお客さんの気持ちがわかるような気がします。とても豊かな時間でした。
MOKO お料理を通して、心豊かになれるひとときを過ごすことが出来ました。ご馳走さまでした。
シェ・ヌゥの店舗情報
シェ・ヌゥさんの住所・アクセス方法などはこちらです。
| 店名 | シェ・ヌゥ |
| おすすめ度 | 4.1(5点満点中） |
| 住所 | 金沢市大桑町カ３９２ |
| 営業時間 | 11:30～15:00/18:00～22:00 |
| 定休日 | 火曜日 |
| 地図 |
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