『スパゲッテリア ヨシムラ』めいてつエムザに本格パスタ店

2020年12月12日にオープンしたばかりのスパゲッティ専門店「スパゲッテリア ヨシムラ」さんにお邪魔して参りました。

お店の雰囲気

近江町市場などがある金沢きっての歴史ある所で武蔵という場所に百貨店の名鉄エムザがあります。お店はこの名鉄エムザの地下一階にオープンしました。名鉄エムザはよくお出掛けするのですが、以前のお店が移転・工事に入ったころから、次のお店はどんなものが出来るのか、楽しみにしていました。

オープン直後でお花がたくさん飾られていました。

白を基調とした明るい店内です。

奥側の席から厨房が見渡せる、オープンキッチンです。新しいお店で中はピカピカです。

スパゲッテリア ヨシムラのメニュー

ランチにお伺いしたのですが、ランチはサラダとパン付きのセットとなっています。この日は5種類のパスタからチョイスできました。オーナーシェフの吉村さんは毎朝近江町市場へ出掛けて、その日に一番良い食材を買い付け、季節にあったメニューを考えられます。本格的なテイストを味わえるスパゲッティがデパートの地下で手軽に食べられるのはとても嬉しいですね。

吉村さんが修業をされた東京西麻布にある『リストランテ アルポルト』のアルポルトというのはイタリア語で「港にて」という意味があります。そんなお店で経験、磨かれた技術を東京よりも港が近く、新鮮で美味しい魚介系が豊富に揃う金沢の近江町市場のすぐそばのお店で活かせるのはシェフとしてもとても恵まれた、幸せなことなのではないでしょうか。そしてそんなお味を手軽に楽しめる金沢市民であることを、贅沢なことであるとも感じます。

デトックスウォーター

ウォーターサーバーが用意されていて、お水をセルフでいただきます。通常のお水と、デトックスウォーターが配置されていました。今日の中身はリンゴ、みかん、レモングラスでした。

入れてみるとしっかりと色がついていてお味もフルーツとレモングラスの味がしました。これは女性にはとっても嬉しいですね。ほぼ皆さんがデトックスウォーターを選ばれているようでした。

サラダとパン

サラダが大きなお皿で出てきました。葉物野菜と赤カブ大根、紫キャベツ、上から菊の花があしらわれています。手作りのオニオンドレッシングがとても美味しい。2歳の息子は普段サラダは食べないのですが、何故かこのドレッシングをとても気に入り、サラダをむしゃむしゃ食べておりました。

フランスパンは脇役ながらしっかりとしたした生地感があり美味しい。これがあれば残ったソースもパンにつけて食べられます。観光客にも地元民にも愛されている、ひらみパンさんから仕入れているそうで、とても本格的なフランスパンです。

ポロネーゼ

ボロネーゼがやってきました。2歳の息子用です。挽肉のボロネーゼですが、大き目にカットされたキノコがゴロゴロ入っていて食べ応えががあります。2歳児でも家で出てくるミートソースとの違いがはっきりとわかるのでしょう。よっぽど美味しかったのか大人しくもくもくと食べ続けておりました。

牡蠣とベーコンのクリームパスタ

牡蠣の滋味深い味わいとベーコンの旨味が合わさってなんとも贅沢なクリームソースです。寒じめほうれん草のさっぱりとした甘味も足されてまさに冬季ならではの美味しいスパゲッティでした。

香箱ガニ金沢春菊のオイルパスタ

冬の金沢といえば香箱ガニを食べなくっちゃ！というくらい居酒屋でもお料理屋さんでも香箱カニのメニューが出てきます。11月～12月の約2か月間しかない限定ものなので、食べられる時がとても短いものです。お値段も少々張りますが、今回は特別にいただきました♪蟹味噌の贅沢な旨味と、苦みがほとんどない金沢春菊、そしてフレッシュのトマトがオイルベースであっさりとまとまっています。スパゲッティによくからんで、さっぱりと美味しくいただくことが出来ました。

オープン直後だったこともあってお花やバルーンがとてもきれいで、テンションを上げてくれました。

スパゲッテリア ヨシムラの住所・アクセス

スパゲッテリアヨシムラの住所・アクセス方法などはこちらです。

店名	スパゲッテリアヨシムラ
おすすめ度	4.2（5点満点中）
住所	石川県金沢市武蔵1-15
駐車場	めいてつエムザ駐車場
営業時間	11:00～15:30/17:00～21:00
定休日	火曜日
HP	https://r623201.gorp.jp/
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