1957年創業の老舗居酒屋「大衆割烹 大関」さんに伺いました。「割烹」ということで、居酒屋メニューも充実しているのですが、金沢おでんが人気のお店です。 この時期しか食べることができないカニ面をいただきに行ってきました。

秘密のケンミンSHOWでも紹介されたことがあり、ネームバリューとしては金沢1位（？）のおでん屋とも思われる菊一さんに伺いました。 夕方17時半開店のお店ですが、平日の10分前到着であっても10人ぐらいの行列が・・・。皆さ…

最近めっきり寒くなりました。寒くなってくると、金沢の冬の味覚である「金沢おでん」がおいしい季節となります。 県外の友人が来たときに金沢おでんに連れていこうとすると、「せっかく来たんだから、おでんは・・・」と言われることが…

カニのおいしい季節となってきました。 金沢おでんの代表格といえば、「カニ面」です。香箱ガニをまるごといただける贅沢なお味は毎年のお楽しみです。 さて、そんなカニ面について、今回は深掘りをしてご紹介しようと思います。