最近めっきり寒くなりました。寒くなってくると、金沢の冬の味覚である「金沢おでん」がおいしい季節となります。 県外の友人が来たときに金沢おでんに連れていこうとすると、「せっかく来たんだから、おでんは・・・」と言われることが…

カニのおいしい季節となってきました。 金沢おでんの代表格といえば、「カニ面」です。香箱ガニをまるごといただける贅沢なお味は毎年のお楽しみです。 さて、そんなカニ面について、今回は深掘りをしてご紹介しようと思います。