座長 こんにちは、金沢座の座長です。いしかわ観光特使もしております。
MOKO さて、今回は山法師さんにお伺いしました。
座長 秘密のケンミンSHOWで石川県の激レアお持ち帰りグルメとして、「山法師」さんの大判焼きが紹介されたことがあります。
山法師の外観
金沢市内から白山比咩神社にまっすぐ進んで通り抜け、白山ろくテーマパーク吉岡園地も通り抜けた先に、茅葺屋根の一軒家風のお店が出てきます。
ここまで来るとあまり建物もないので、すぐに見つかると思います。
隣に駐車場があるため、そこに駐車をして、通りに面した受付で注文を行います。
山法師のメニュー
山法師さんの大判焼きメニューはこちらです。
- つぶあん 170円
- カスタード 170円
- 豆乳 170円
- 豆乳＆つぶあん 190円
- たこ焼き 550円
- ソフトクリーム 350円
- ずんだあん（期間限定） 260円
土日だと、1日800個ほど売れるという超人気店で、一番人気はダントツの「つぶあん」です。
座長 お客さんはひっきりなしに来られていますが、白山比咩神社におもてやさん（分店）が誕生した影響か、前ほどは待ち時間がなくなっています。割りとスムーズに買えるかと思います。
山法師の人気の秘密
秘密のケンミンSHOWでは、何十個と大人買いしていく人たちもいました。中には、ほかの大判焼きを食べていて、山法師さんの大判焼きを食べたくなって買いに来た・・・という方も。
人気の秘密はたっぷりと詰まっているあんこ！
元々は一般的なあんこの量だったのですが、遊び心からどれぐらい増やせるのかと試していったら、なんと従来の3倍ものあんこが入ったそうです。
あんこが苦手な方であっても、ここのあんこはおいしくいただけるという特別なものです。
山法師の大判焼き「つぶあん」
こちらが一番人気のつぶあんです。
つぶあんですが、小豆はとろとろ。ほぼ食感などは感じません。塩気はしっかり目に感じるのですが、甘みも強く、塩気と甘みのバランスが良かったです。
あんこの量が3倍ということで胸焼けするかなとか思ったのですが、全然そういうことはなく、何個でもいただけるなと思いました。
山法師の大判焼き「ずんだ」（期間限定）
期間限定メニューであるずんだをいただきました。
結論を先に言いますと、私はつぶあんよりもずんだの方が好きでした！！
つぶあんよりも粗めにつぶしてあるので、ずんだの食感も楽しめ、ずんだの風味も非常に豊か。塩が軽く効いていて、甘みも程よいです。おそらく、つぶあんよりも塩気や甘みは少なめで、こちらの方がまろやかな味わいだと思います。
実は私はずんだはあまり得意ではなかったのですが、山法師さんのずんだでしたら大好物！こんなにおいしいずんだにはかなり久しぶりに出会いました。
座長 ずんだのおいしさに感動しました
山法師の大判焼きの作り方
ケンミンショーで紹介されていた山法師さんの大判焼きの作り方です。
- 吉野谷の水、富山県小矢部産の卵を混ぜ合わせる
- 焼き色がきれいにつくように、はちみつを混ぜ、メレンゲ状態にする
- 企業秘密の何かを混ぜる
- ミックス粉を入れて混ぜる
- 愛知県のあんこメーカーの特注あんこを入れる
こだわり生地にハマりすぎて、あんこなしの大判焼きを食べる方もいらっしゃるとのこと。
企業秘密の「何か」は何なんでしょうね。あんこは三英傑の愛知県のメーカーのものとのこと。やはり殿様文化があるところのお茶菓子はすごくおいしいですもんね。
MOKO 片道1時間弱もかけて買いに行くという激レア大判焼き。ぜひご賞味ください！
座長 おなか満腹、こころ満福。ごちそうさまでした。
山法師の住所・アクセス
山法師の住所・アクセス方法などはこちらです。
| 店名 | 山法師 |
| 住所 | 石川県白山市吉野２５ |
| 駐車場 | あり |
| 営業時間 | 10時00分～18時00分 |
| 定休日 | 火曜日 |
| HP | https://www.facebook.com/profile.php?id=100057442278303 |
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