座長 こんにちは、金沢座 座長のミタです。
焼き鳥屋が大好きです。東京にいたときの行きつけのお店も焼き鳥屋で、月に1回は通っていました。
金沢ではまだ行きつけと言えるような、おいしい焼き鳥屋さんが作れていないので、ちょこちょこ開拓をしていっている最中です。
今回訪問した焼き鳥バードは、食べログの焼き鳥の口コミランキングで上位にいるお店なので、とても期待をしながら訪問しました。
コースのみ
こちらのお店の特徴はコースのみといこと。順番に提供されてきて、こちらが追加オーダーできるのは、料理が出きった後という徹底ぶり。
ちなみに行って思ったのですが、バードさんは焼き鳥屋ではないですね。焼き鳥フレンチみたいなジャンルのように思いました。高級焼き鳥という感じです。
店内もとてもきれいで、煙臭くもなく、デートに向いていると思います。焼き鳥っていうとおっさん率が高いように思いますが、このお店はカップル率が高く、客層も20〜30代ぐらいと若めでした。
厳選された鶏肉
使われている鶏肉は、滋賀県産 淡海地鶏で、平飼いされたものです。一日たった100羽ほどしか処理されず、活地鶏専門 かしわの川中でしか仕入れられない希少な地鶏だそうです。
1日100羽ってかなり貴重なので、どんなお味かワクワクします。
お通し
焼き鳥とキャベツって合いますよね。こってりした味をキャベツがリセットしてくれます。
レバー
僕はレバーが大好きなのですが、レバーって好みが別れるので、トップバッターに持ってくるところに男気を感じました。鮮度が良いレバーはとてもおいしいので、ファーストアタックを勝ち取ろうとされているのかもしれません。
手羽先
ハズレのない手羽先。手羽先っておいしいですけど、家だと余計な脂を落とした手羽先って食べられないですよね。焼き鳥屋に行ったら必ず食べます。
胸肉のねぎま
ねぎのあっさり感が、たれと絡まっておいしいです。
半熟うずらたまご
かしわ（もも肉）
備長炭の香りが喉の奥から香ってきます。他の串も同じく備長炭で焼いているのですが、ももが一番香りを感じました。
はらみ（横隔膜）
弾力があっておいしかったです。
銀杏
うずらがあるなら、銀杏はなくてもよかったかも。でも、これで締まりました。
そぼろご飯
親子丼にしたかったのですが、土日はコースのシメの変更はしていないとのこと。そぼろご飯もすごくおいしかったのですが、親子丼の方が気になりました。
編集後記
大将がやいているスペースはガラスで区切られていて、こちらに煙がこないように配慮されています。カウンターで料理が作られている姿を見られるのは、一種のアトラクションのようでした。
「焼き鳥屋」と思っていくと、良い意味でびっくりすると思います。ただ、その分お値段が高めなので、普段使いにはあまり向いていないかもしれません。僕は量がもう少し欲しかったですね。
接待とかデートで使うような、1ランク上のお店だと思います。
座長 おなか満腹、こころ満福。ごちそうさまでした。
店舗情報
店名：BIRD
定休日：日曜日
営業時間：18:30〜22:30
住所：石川県金沢市本町2-2-14
