金沢 せせらぎ通り裏の「割烹むら井」の鯖の棒鮨とあら炊きは絶品なり!

金沢 せせらぎ通り裏の「割烹むら井」の鯖の棒鮨とあら炊きは絶品なり!
こんにちは、金沢座 座長のすみたです。

最近すっごく暑いですね。

我が家のエアコン事情は、MOKOさんに主導権があります。元々すごく冷え性の人なので、僕に合わせてエアコンを入れてしまうとMOKOさんの体調が崩れてしまいますからね。

なので寝室はどんなに暑くてもエアコンなし!ええ、本当にこの時期はしんどいです。

東京にいたときは良くも悪くも周りに高い建物も多かったので、直射日光が降り注ぐことはありませんでした。金沢に移住してきて今住んでいるのはマンションの最上階。お隣(というかこの地区一体)が2階建ての一軒家。そして、東向きの寝室。

もう尋常じゃない日の光なんですよね。遮光カーテンとか意味をなさないぐらいに朝はお日様が降り注ぎます。いやー、もう氷枕ではなくて、氷布団がほしいと思う今日このごろです。

さて、本日は割烹むらいさんにお邪魔しました。


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人に紹介したくなるお店

割烹むらいさんは僕はすごく好きなお店です。料理も美味しく、マスターはおもしろくて、タバコ吸っている人も全然いないですし!

食べログの点数を見ていると、「もっと評価されてもいいんだけどなぁ」と思います。たぶんなのですが、「割烹」ということで期待値が上がってしまっているのかな?

むらいさんは、二人でたくさん飲み食いしても1万円ちょっと。客単価5000〜6000円ぐらいです。なので、料亭寄りの割烹というよりは、品の良い居酒屋寄りの割烹というイメージが近いかと思います。

最初は僕も割烹と聞いてかなりドキドキしながらお邪魔していたのですが、マスターの気さくなお人柄からファンになってしまいました。おいしいご飯は食べたいけど、あんまり気取ったところには行きたくないなという方には、ぜひおすすめのお店です。

地元で40年以上続いている老舗のお店ですからね!

芸能人御用達

店内に入ると、芸能人のサイン色紙が貼られています。けっこう接待などで使われるようです。

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カウンターにはボトルキープされた焼酎がたくさん置かれています。

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よく見ると、みのもんたさんや山本譲二さん、千代大海さんなど早々たる方のお名前が・・・。

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きれいにテーブルセッティング

上にかかれている字はマスターが書いているとのこと。達筆ですよね。

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お通し

いつもかわいらしい感じのお通しがでます。貝は毎回入っているのですが、味がしみててどれもおいしいです。

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ホタルイカの黄身酢

黄身酢ってはじめて食べましたが、むちゃくちゃおいしい!「ホタルイカは酢味噌」という固定観念でいましたが、今後は黄身酢がいいなぁ。まろやかなんですよね。

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お刺身盛り合わせ

必ず注文するレギュラーメンバーです。むらいさんはエビのあまった頭や尻尾を最後に揚げてくれるんですよね。かりっと最後まで食べられるのもうれしいところ。残った頭を揚げてもってきてくれるのはむらいさん以外知らないです。

お刺身も肉厚で本当においしいです。

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だし巻き卵

僕はたまご焼きが大好きなんですよね。基本的にはほぼ間違いなく注文します。お昼のMOKOさんの手作り弁当にも必ず卵焼きを入れてもらっているので(笑)

むらいさんのたまご焼きもかなりおいしいです。ただ値段がやや高いので、レギュラーメンバーからは落ちてしまいます。量が半分で値段も半分のがあれば毎回頼むかも。

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何故か無料のらっきょう(笑)

むらいさんが趣味で漬けているらっきょう。何故か無料でいただけます(笑)
※時期が変わると有料になっているかもしれませんので、あしからず。

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あら炊き

必ず注文するレギュラーメンバーです。これ、本当においしいんですよね。あら炊きってこんなにおいしいんだ!と驚いてから、いろんなお店で注文するようになったのですが、むらいさんクラスのお店にはなかなか巡り会えず。

じっくりと味を染み込ませるように作っているのかなと思っていたのですが、注文入ってから煮ているんですって。なんでこんなに味がしみこむんだろう・・・。甘みの強い醤油や出汁の味もしっかりついているあら炊きです。

お肉もたくさんついているので、お得ですね。ちなみに、僕らは汁まで飲み干してしまいます(笑)

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鯖の棒鮨

必ず注文するレギュラーメンバーです。しめ鯖自体はそんなに好きじゃないんですよね。シメてるのを食べるなら、新鮮なお魚を食べたいなと思ってしまうので。

でもむらいさんのしめ鯖は、超軽くしめているだけなんです。「あれ、生の鯖・・?」と思ったぐらい、軽くです。鯖を鮮度良く出せるのってすごくないですか?

口の中で鯖の旨味がねっとりと広がって、とってもおすすめです。

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編集後記

むらいさんはけっこう訪問をしています。でも、レギュラーメンバーとして料理が3つ固定なので、あんまり他の料理を開拓できていないんですよね。

むらいさんにはご飯ものの裏メニューも存在するので、そちらを開拓したいと思いつつも、毎回棒鮨を注文してしまっています。今度全部ハーフサイズに出来ないか聞いてみようかな。せっかくなら他の料理も味わってみたいので!

>>前回訪問時の記事はこちら

おなか満腹、こころ満福。ごちそうさまでした。

店舗情報

店名:割烹むら井
定休日:無休
営業時間:11:30〜14:00 / 16:30〜22:00
住所:石川県金沢市香林坊2-12-15

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金沢座

こんにちは、すみた夫婦です。慣れ親しんだ東京を離れて、2016年11月に金沢に戻ってきました。古き良き金沢のことを、もっともっと知っていただくために、夫婦でいろんなところに遊びに行って、ご紹介していこうと思います。