燻製専門店!煙のジョーで、燻された片町の夜を

片町 燻製 煙のジョー
こんにちは、金沢座 座長のすみたです。

最近ハマっている猟師さんの漫画で、燻製料理の作り方が細かく解説されていました。僕はけっこう影響を受けやすいので、家でも燻製料理をしたくなってきます(笑)

ただ、燻製って、要は空焚きをしている鍋にサクラチップスを置いて、その煙で燻すことになります。・・・ちょっと火事が怖くなってしまって、二の足を踏んでしまいます。

そこで、家ではなかなか気軽にできない燻製料理を専門に取り扱っているところはないかと探したところ、片町の煙のジョーさんを見つけましたので、MOKOさんとお邪魔してきました。


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片町の裏通り

片町からちょっと入った裏通りにあるお店です。ここらへんはお店は多いのですが、騒いでいる人も少なく、隠れ家スポットが多いように思います。

片町は大通り沿いに安いお店が多いので、あまり若い方は奥まで来ないのかもしれませんね。煙のジョーもそういった場所にあります。

大人なデートを楽しみたい方には、こういったおしゃれな立地やお店は重宝すると思います。

メニュー

片町 燻製 煙のジョー 片町 燻製 煙のジョー 片町 燻製 煙のジョー

前菜

何か忘れました・・・。

片町 燻製 煙のジョー

燻製した豆腐と海藻のサラダ

豆腐から燻製の香りが漂ってきます。豆腐ってがっつり燻製にするとチーズっぽさが出てきますが、これはそこまではいきません。軽く燻している感じです。

片町 燻製 煙のジョー

前菜盛り合わせ

前菜メニューをちょっとずつ食べられますということだったので注文。想像以上の大ボリューム(笑)

いろんな燻製を楽しめるので、会話にも花が咲くと思います。4名以上であれば注文した方が良いかもしれません。2名だとちょっと多いので他のが頼めなくなってしまいます。

片町 燻製 煙のジョー

お肉のグリエ盛り合わせ

手前から、
イベリコ豚の肩ロース
骨付き仔羊ロース
牛タンのコンフィ

仔羊が一番美味しかったです!

片町 燻製 煙のジョー

ガーリックライス

ガーリックが効いていておいしかったです。ガーリックライスって食べられるタイミングを選びますが、たまに無性に食べたくなりますよね。

片町 燻製 煙のジョー

アップルパイ

アップルパイには僕はあまりパッションがないのですが、MOKOさんが食べたいということで注文。僕は固形のりんごがあんまり好きではないのですが、これはおいしい!これならまた食べたい。

片町 燻製 煙のジョー

自家製アイス

ピスタチオのアイス。ピスタチオを自家製でアイス化できるってすごい・・・。

片町 燻製 煙のジョー

編集後記

煙のジョーは、グリエジョーの系列店です。2店舗目(?)でガラリと専門性を変えた出店をされるのは強気ですね。

ただ、金沢には燻製専門店があまり多くないので、「金沢の燻製料理と言えば」という立ち位置を獲得できていることを思うと、マーケティングとしては成功していそうです。

どのお料理も手が混んでいて、客層も落ち着いていたので、しっぽりとした大人デートには向いているお店だと思います。

おなか満腹、こころ満福。ごちそうさまでした。

店舗情報

店名:煙のJOE
定休日:月曜日
営業時間:18:00〜24:00
住所:石川県金沢市片町2-29-5

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片町 燻製 煙のジョー
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