真のナポリピッツァ協会が認めるサリーナの絶品ピザ

金沢の中心地、香林坊の裏側に位置するせせらぎ通り。こちらに2018年に移転オープンされたサリーナさんというナポリピッツァ専門店があります。前を通る度にピッツァの看板が気になっていたお店で、先日座長と出掛けて参りました。

お店

サリーナさんは以前は15分程離れた窪という場所で2004年から営業されていました。2018年に金沢の中心部、香林坊へ移転されました。町家を改装したお店なのですが、まず入口を入ると大きなピザ窯があります。本格的な窯で焼くピッツァはやっぱりいいですね！

薪でピッツァを焼いているので、たくさんの薪が置いてありました。

町家にピザ窯とはこうやってみると町家はどんなスタイルとも融合する万能な家屋なんですね。町家特有の縦に長い造りになっていて、1階の奥は座敷になっていました。

階段を登ります。

2階はテーブル席です。シンプルな内装ですが、ナポリのようなオシャレな空間です。※ナポリには一度行ったことがあるんです( *´艸｀)

天井は大きな梁が見えるようにリノベーションされていました。町家ならではの眺めです。

真のナポリ協会

実はサリーナさんはイタリア政府が公認する真のナポリピッツァ協会から認定を受けたナポリピッツァのお店です。ナポリの伝統技術を後世に伝えることを目的としている協会公認ということなので、サリーナさんでは本格的なナポリピッツァをいただくことが出来る数少ないお店です。北陸三県では現在時点でサリーナさんのみです。

正式なナポリピッツァを名乗るためには守らなくてはならない項目が10項目あるそうで、2008年に認定されました。

メニュー

ピッツァのメニューは全て写真が出ていてわかりやすい！自分がどれを頼みたいか一目瞭然です。

ワインのリストもたくさんありました。

ポテト

パルメザンチーズがゴージャスに盛られていました。ホクホクで美味しい♪

ハチノスとひよこ豆のトマト煮込み

歯ごたえがしっかりとしていて、トマトソースとの相性が抜群です。こちらにも美味しいチーズがかかっていました。

ピッツァ

どどーんと2つ到着しました。周りがプク～と膨らんでいます！

マルゲリータ

まずは大定番のマルゲリータから。生地がもちもちで噛めば噛むほど味わい深い！これがナポリピッツァか！という合点のいく美味しさです。

ジェノベーゼ

ジェノベーゼがとても自然な味わいです。ナポリピッツァはヘルシーなのがよくわかるピッツァです。これなら2人でもう1枚食べられたね。と座長と話していました。

塩

実はオーナーさんの親戚がお塩屋さん。奥能登で400年続く揚げ浜式製塩を守り続けている角花家さんなんです。なんとその塩田法は重要無形民俗文化財に指定されているんだとか。

そんな貴重な塩をこのピッツァにも使用されています。なるほどピッツァが美味しくなるわけです！そしてこのお塩も店頭で販売されていました。次回はぜひお塩も購入しようと思います。

店名	サリーナ
おすすめ度	4.0（5点満点中）
住所	石川県金沢市香林坊2-12-39
営業時間	11:30～14:30,17:30～22:00
定休日	木曜、月1回不定休
地図