香林坊の裏通りにあるラーメン屋「豚蔵」さんに行ってきました。ぶたぞうではなく、「とんぞう」と読みます。 のどぐろラーメン ABRIさんや豚料理専門店 オインクオインクのすぐ近くにあり、ここも目立つ立地から気になっていたお…

以前一度、友人からいただいたことがあったヤマネコさんのパン。我が家からは結構距離があるのですが、とっても美味しくて機会があったら伺おうと思っていました。 こちらのお店のあるエリアは駅西といって、どちらかというと転勤で金沢…

先日訪問した煙のジョーさんの姉妹店である「グリエジョー」さん。 グリエジョーさんはお肉がおいしいということで有名なので、お肉好きのMOKOさんと一緒に行ってきました。 ちなみに、煙のジョーさんと通り1本違うだけでかなり近…

かばやきといえば思いつくのは鰻のかばやきだと思います。甘いタレがからんだふっくらした高級料理。そんな鰻料理とは全く異なる文化が金沢にはあります。それがどじょうのかばやきです。

香林坊の東急ホテル横の路地を下っていくと、川が流れるせせらぎ通りに入ることができます。1車線しかないような小さな通りなので、表の大通りと並走しつつも、別空間に来たような錯覚に陥ります。 さて、今回お邪魔したお店は、ABR…

今回ご紹介するのはやきとりたかたさん。東山茶屋街からは5分弱ほど歩いた所に位置します。私はしごと仲間と何度かお邪魔した事があるのですが、座長は今回が初めてという事で2人で楽しんで参りました。

最近ハマっている猟師さんの漫画で、燻製料理の作り方が細かく解説されていました。僕はけっこう影響を受けやすいので、家でも燻製料理をしたくなってきます（笑） ただ、燻製って、要は空焚きをしている鍋にサクラチップスを置いて、そ…

ちょっぴり変わった片町の居酒屋に行ってきました。「鰯組」という店名からも分かるように、いわし料理専門店！ いわしは好きなお魚で、よく食べてはいますが、数あるお魚がある中で、これを専門に扱うのっておもしろいなぁと思って、M…

焼き鳥屋が大好きです。東京にいたときの行きつけのお店も焼き鳥屋で、月に1回は通っていました。 金沢ではまだ行きつけと言えるような、おいしい焼き鳥屋さんが作れていないので、ちょこちょこ開拓をしていっている最中です。 今回訪…

先日金沢のさくら餅まとめ記事を書いたのですが、周りの方からの反響が良かったです。 そこで今回は、端午の節句にちなんで「かしわ餅」をまとめました。さくら餅の時はどれも味が似たような感じだったのですが、かしわ餅はシンプルな構…