麺や 福座の野菜風味が際立つ豚骨醤油ラーメン

麺や 福座の野菜風味が際立つ豚骨醤油ラーメン
こんにちは、金沢座 座長のすみたです。

懐かしのロンシャンに行く前に、実は「麺や福座」さんにてラーメンをいただいていました。

実はこの福座さんがある場所ですが、僕が小さい頃に通いまくった元本屋さんの場所です。初めてコロコロコミックを買ったのも、ボンボンを買ったのも、ジャンプを立ち読みしたのも、このお店でした。すごく優しいおばちゃんがいたのですが、今はどこにいらっしゃるのでしょうか。

ここらへんはとても懐かしい思い出がたくさんあるので、ついノスルジックになってしまいます。


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ちょっと早めに到着

福座と書いて、ふくざではありません。「ふくぞ」と読みます。

福座さんも金沢トップクラスのラーメン店と呼び声が高いお店です。大将は日本料理店で30年以上料理人をした後に、ラーメン屋を開いたという異色の経歴の持ち主です。

口コミでも高評価が高く、かなり並ぶということでしたので、ちょっと早めに訪問をすることにしました。

僕たちがついたのは、土曜日の11時15分。開店時間の15分前です。もう少し早くつこうと思っていたのですが遅れてしまいました。もう行列ができているかなと思ったのですが、僕たちの前には1名のみ。

ほっと一安心しました。

ただ、開店時間の11時半間際になると、たぶん10名以上の行列に。最初の1回転目では入れない人も出ていました。回転率は早いお店だったのですが、待つのが嫌だという方は、開店時間の10分前には並んでいると良いかもしれませんね。

メニュー

メニューはいろんな種類があったのですが、ベースは豚骨醤油のようです。季節限定で全く違うジャンルもあります。

ただ初めて訪問するお店だったので、店名を背負っている「福座ラーメン」を僕は注文。モコさんは中華そばを注文していました。

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福座ラーメン

豚骨醤油のややこってり系のらーめんです。普段あっさり系ばかりいただいているので、豚骨はひさしぶりでした。

見た目はけっこうこってり感があるのですが、野菜のお出汁もよく出ているので見た目ほどこってりではありません。

ちぢれ麺がよくスープに絡みます。僕は細麺よりも太麺派なので、好きなタイプの麺でした。

麺や 福座の野菜風味が際立つ豚骨醤油ラーメン

中華そば

中華そばって醤油ベースのお味を想像しますよね。でもここのは超野菜ベース。えっ、なにこれ?!と驚いてしまうような新感覚のお味でした。

こういった野菜の味が濃縮されたラーメンはたぶん初めてだったので、とてもおもしろかったです。

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チャーシュー盛り

夫婦でチャーシューをトッピング(笑)

僕はレアのみで、モコさんはハーフアンドハーフ。チャーシューは別皿提供が好みなんですよね。自分の好きなタイミングでチャーシューを温めて食べたいからです。なので、別皿提供は個人的にかなりポイントが高いです。

インスタ映えを考えると絶対トッピングして提供した方がいいのですが、そんなのを気にされない無骨さにしびれます!

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編集後記

とてもおいしいラーメン店でした。ただ、ラーメンランキングは変動せず。

僕たちはあっさり系が好みなので、僕たちの好みとはちょっと違いました。ただ、こってりが好みの方であれば、福座さんが一番好きという根強いファンになる気持ちは理解できました。

ここまで野菜の旨味を引き出しているラーメンって出会ったことがなかったので、日本料理の技術が使われているのでしょうね。すごいと思います。

あまり有松に行くことはないのですが、もう一度再訪をしたいなと思えるお店でした。

おなか満腹、こころ満福。ごちそうさまでした。

店舗情報

店名:麺や 福座
定休日:月曜日
営業時間:11:30〜14:25 / 18:00〜20:55、日:17:30〜20:55
住所:石川県金沢市有松4-1-1

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