【自家製麺 のぼる】原材料まで無化調にこだわったおいしいラーメン

自家製麺 のぼるの外観・駐車場

自家製麺 のぼるさんは四角いおしゃれな外観です。お店の前には駐車場スペースが3台あります。ただ、前の通りの交通量が多く止めにくい、かつ、人気店ということもあり空いてないという可能性も高いです。

自家製麺 のぼるさんはコープ玉鉾さんとも提携されているため、コープ玉鉾さんの広々とした駐車場を使用できます。そのため、自家製麺 のぼるさんに伺う際には、基本的にはコープ玉鉾さんに行くようにしたら良いと思います。

自家製麺 のぼるのメニュー

店内入ってすぐの券売機で食券を購入します。行列店で店外の待合席でメニューを見ながら何にしようか考えられます。

自家製麺 のぼるの店内

くの字型のカウンター席とテーブル席が2卓あります。

券売機で食券購入後は、テーブル席の横にある店内待合席で待ちます。行列次第ですが、店内の待合席には大体１〜2組ほどとなりまして、基本的にすぐに通してもらえると思います！

ちなみに、自家製麺 のぼるさんの営業時間は１１時〜１５時とかなりの短時間です。夜営業はありません。

そのため、毎日行列ができています。私もこれまで何度もお伺いしていますが、平日11時台でもやや行列になる可能性があり、12時を過ぎるとほぼ間違いなくお店の外まで行列になっています。

自家製麺 のぼるのこだわり

こちらは旧メニューとなっていて今は掲載がないのですが、「醤油ダレベースの大の醤油に少量の化学調味料が含まれている」ということまで記載されていました。原材料まで遡って、化学調味料が入っているかどうかを明言するのは、とても印象が良いですね。

麺は、小麦、水、天然かんすいの3つから作られているという、とてもシンプルなもの。これはとても期待ができます！

自家製麺 のぼるの醤油ラーメン

メニューの一番上に記載のあることからも分かる、自家製麺 のぼるさんの代表メニュー。味玉はトッピングです。

ネギとチャーシューのみというシンプルなトッピングながらスープの味わいが深く癖になる一品です。鶏ガラと豚骨のスープに、控えめな背脂。存在感のある鶏油。ややこってり感の強めのラーメンです。

また、自家製麺もスープに良く絡み、味わいを引き立てています。小麦の風味を感じつつ、つるつるとした食感はおいしいの一言。

全体的にバランスが非常に取れていて、王道を行く素晴らしい醤油ラーメンだと思います。

自家製麺 のぼるの煮干しラーメン

私の中で、自家製麺 のぼるさんのツートップメニューと思っているのが煮干しラーメン。

煮干し専門店のラーメンは煮干し粉でドロドロのスープでガツンと煮干し感が来ますが、のぼるさんのは上品な煮干し感です。とはいえ煮干しが薄いという意味ではなく、上品に出汁をとられていて煮干しの風味は強く感じます。

煮干し煮干ししているラーメンだと後味にちょっと煮干し特有のくどみみたいなものが残りますが、そういったものはなく、後味さっぱりとしているのがとても好印象。

私は訪問するたびに、醤油にするか煮干しにするかでめちゃめちゃ悩んでいます。

自家製麺 のぼるの塩ラーメン

さっぱりとした味のラーメンがお好きな方は塩ラーメンがおすすめ。味変用に柚子胡椒がついているので、最初はそのままいただきつつ、途中からちょっと違った味わいに変化させることができます。

MOKOさんは塩ラーメンがけっこうお好きなのですが、私にはちょっと優しい味わい過ぎて、醤油や煮干しには一歩及ばずというところです。

自家製麺 のぼるのサイドメニュー

こちらはチャーシュー丼。軽く炙ってあり、ラーメンのチャーシューとはちょっと違った味わいを楽しめます。もう少し若ければラーメンとチャーシュー丼のセットを毎回頼みたいところ・・！がっつり食べたいという方にはおすすめです。

ラーメンにチャーシュートッピングをすると、別ザラで提供いただけます。自家製麺 のぼるさんのチャーシューはレア！別皿提供だと自分で火入れできるのがうれしく、こういった心遣いが私はとてもうれしいです。最初はレア状態でいただきつつ、スープに浸してちょっと火を通して2枚目をいただくといったように味変しながら楽しんでいただけます。

自家製麺 のぼるのまとめ

定期的に無性に食べたくなる自家製麺 のぼるさん。

超人気店ながら、実は子連れにも優しいお店というのが嬉しいところです。人気店だと小さい子供を連れていくのも気がひけるのですが、テーブル席もあり子供用の椅子もあるため、親としても安心して食事に行けます。

もう何度行ったか分かりませんが、これからもずっと食べに行こうと思います！

自家製麺 のぼるのアクセス・営業時間・駐車場

自家製麺 のぼるのアクセス・営業時間・駐車場などについてはこちらです。

店名	自家製麺 のぼる
住所	石川県金沢市玉鉾1-177
駐車場	あり（お隣のCOOP駐車場も利用可）
営業時間	11:00～15:00
定休日	火曜、金曜
HP	https://www.instagram.com/2007noboru/
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