金沢味噌ラーメン 秀の一番メニュー「炙り豚玉味噌」

座長

こんにちは、金沢座　座長のミタです。

今回は金沢市もりの里にあるラーメン店「金澤味噌らぁめん 秀」さんに伺いました。金沢の味噌ラーメンといえば、麺屋 大河さんが一番有名ですが、秀さんの味噌ラーメンも根強い人気があります。

金澤味噌ラーメン 秀のメニュー

こちらがメニューです。メニューの一番左上は濃厚重ね味噌ですが、一番人気は「炙り豚玉味噌ラーメン」とのことです。

メニューの裏面を見ると、こだわりが書かれていました。なんでも、鉄鍋でスープと複数の味噌、野菜、魚介、スパイスを煽っているそうで、炎が舞う職人芸が秘伝ということです。また、チャーシューも提供直前にローストして炙っていることで香ばしさを引き立てているとのことでした。

もやしナムル

自家製のもやしナムルは無料でいただけます。けっこう辛いです。僕は辛いものが好きなので、こういったパンチがお味は大好物です。

炙り豚玉味噌ラーメンの肉ダブル

一番人気の炙り豚玉味噌ラーメンの肉ダブルを注文しました。

丼の半分ほどに広がった、炙り肉、メンマ、ネギ、生姜、卵黄がトッピングされています。お肉はダブルにしたのですが、思ったほど量は多くありません。

スープのお味は、味噌を炙っているため、かなり香ばしい！麺屋大河さんが甘めの味噌に対して、こちらはかなり塩分が濃いめの味噌スープです。味噌に限らず、これまで金沢で食べたラーメンの中でも一番味が濃いように思います。

麺は太麺です。食べごたえがあります。

編集後記

味噌ラーメンとして根強い人気のある味噌ラーメン 秀さん。おいしいと評判のお店で気になっていたのですが、ようやく訪問をすることができました。

味がかなり濃いので、個人的にはビールと一緒に飲みたいラーメンでした。富山ブラックのような「おかずラーメン」という感じなので、ビールあるいは白米といただくのがオススメだと思います。

こういった炙っている香ばしいラーメンは石川県ではここでしか味わえないのではないでしょうか。もりの里は、中華そばの大勝さん、豚骨ラーメンの剛力さん、そして味噌ラーメンの秀さんといろんな味を楽しめますね。

座長

おなか満腹、こころ満福。ごちそうさまでした。

金澤味噌ラーメン 秀の店舗情報

金澤味噌ラーメン 秀さんの住所・アクセス方法などはこちらです。