石川県の名物料理

こんにちは、金沢座 座長のすみたです。

石川県に旅行に来るのであれば、名物料理を堪能したいですよね!そこで、地元民おすすめの名物料理をご紹介いたします。


金沢カレー

金沢カレー提供店は多々ありますが、やはり外せないのは元祖といわれる「チャンピオンカレー」です。ドロッドロでかなり味が濃いカレーです。味の濃さゆえに、千切りキャベツがトッピングされているのですが、それがカレーに合うこと!

金沢市民のソウルフードです。金沢カレーの歴史などはこちらで深掘りしていますので、よろしければ合わせてご覧ください。

金沢おでん

霊峰白山のお水が流れて来る金沢はお水が本当においしい街です。そのおいしいお水で作られたおでんは絶品。おでんってコンビニの影響でか、コンビニで買えるからあまりお店で食べたいと思うことが少ないかも知れません。でもお店で食べるものは絶品です。

僕たちの行きつけのお店馬数さんの大将曰く「食材によって煮込み時間が違うから、本当はすごく手間暇がかかるもの」だそうです。手間暇かけて作られたおでんは、とてもおいしくて驚くと思います。

金沢おでん高砂の定番おでんをいただいてきました!

8番ラーメン

昔から金沢で愛されているご当地ラーメン。「なんでやろ」というCMを出しているのですが、なんでか食べてしまうご当地ラーメンです。正直、8番ラーメンよりもおいしいラーメンは多数あります。金沢ラーメンランキングの記事を作っていますが、そこにランクインすることはありません。

でも、なんでか食べてしまうお味なんですよね。100点満点を目指すラーメンではないのですが、70点ぐらいのちょうどよいお味で、お店によるハズレもないので、使い勝手が良いお店です。

治部煮(じぶに)

ごはん屋さんでこのメニューを取り扱っているところは多くありません。少ないというほど少なくはありませんが。

鴨肉や鶏肉に片栗粉をまぶして、とろっとした食感にした煮物です。具材はお店によって違いますが、しいたけ、お麩、青菜などが入っています。煮汁にも片栗粉が溶け出しているので、一風変わった煮物だと思います。金沢は甘みのある醤油とお出汁なのですが、とてもおいしいです!

金沢の日本料理屋さんや古いお店には置いてありますが、そこまで出会わないかも。

金沢で120年以上続くお蕎麦屋さん「加登長(かどちょう)」の優しいおうどん
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どじょうの蒲焼

うなぎではなく、「どじょう」です。1本から購入することができます。たぶん市内だと手軽に買えるのは近江町市場ぐらいかもしれません。

どじょうって土臭くて、骨っぽいかなと思うかもしれませんが、なぜかこの蒲焼は激旨です。うなぎと違って歯ごたえがあり、ちょっとしたおやつにピッタリです。

金沢名物どじょうのかばやき浅田さん

ハントンライス

これはおいしくないわけがない名物料理です。平たく言うと、小エビフライがトッピングされた、ホワイトソースのオムライスです。ね、おいしくないわけがないですよね?(笑)

ハントンライスでは、グリル オーツカが有名ですが、行列必須です。平日に行っても行列ができているので、土日訪問の場合は時間をずらすか、それなりに覚悟していく必要があります。

金沢のレトロな人気洋食店 グリルオーツカでお腹いっぱい

かぶら寿司

かぶらの間に、ブリの切り身を入れて、麹で発行させたお漬物です。正月料理としていただく冬の味覚です。お寿司と言っていますが、お漬物です。1個1000円超えとかなりのお値段です。

本当はお正月に限らず食べたいのですが、お値段から結局正月限定になっています。お漬物が好きな方であれば、たぶんかなりヒットすると思います。ちょっと贅沢なお土産として購入されると良いと思います。

笹寿司

笹で包んだお寿司です。こちらはかぶら寿司と違って、本当にお寿司です。鮭や鯖などいくつか種類がありますが、地元のイベントなどで登場することも多く、こちらもソウルフードだと思います。常温保管ができて、ぱぱっと食べられるので、イベントの差し入れにすごく便利です。帰りの電車の車内食用に買っていくというのも良いと思います。

とり野菜みそ

鍋用のお味噌です。石川県では家庭料理として定番だと思います。お店で食べるようなものではありませんが、スーパーなどではたぶん必ず売っていると思います。お土産として買って帰って、ご自宅で作ってみてはいかがでしょうか。

ただの味噌鍋でしょ?とあなどっていると、すごくおいしくてびっくりすると思います。我が家でもとり野菜みそ鍋は、一冬に何度も登場します。

加賀麩

お麩料理が盛んで、「加賀麩」はお土産としてもご飯としても人気です。すだれ麩は石川県発祥、車麩は北陸発祥と有名です。我が家は車麩が大好物!カツ丼って当然カツなのですが、カツの代わりに車麩にして、車麩丼とするのも、なんとまあ、おいしいことか。出汁をすごく吸い込むので、かなりおいしいんですよね。

煮て良し、焼いて良し、揚げて良しと応用力があり、石川県の食卓を彩る一品です。

引用:不室屋

編集後記

今回は石川県の名物をご紹介しました。ただ、これらはまだほんの一部です。石川県にはまだまだおいしい名物料理がたくさんあります。

みなさんの反応を見ながら、適宜更新していこうと思います。

石川県の名物料理をぜひお楽しみください。
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